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  俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。现如今,人们的饮食大多一日三餐制,那么,古人也是实行这样的饮食制度吗?   在秦汉以前,人们一天通常吃两顿饭。由于当时的生产力比较落后,人们经常食不果腹,所以,即使是一天两顿饭,也不是...
    刘先生来自山东济宁,之前在当地经营着一家中餐馆,开店的前两年生意都挺好的,后来后厨人员发生了变动,厨师离职了,菜品的口味也变了,导致顾客越来越少,他也曾尝试过挽救一下,也曾重新招聘过厨师,不过都做不出原来的味道,无奈之下他只好...
    夏季阳气盛于外。从夏至开始,阳极阴生,阴气居于内,所以,在夏至后,饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的。    今天为大家带来一款掌柜家的清淡养生面:此面的主要食材为黄花菜、黑木耳、蘑菇、金针菇和油面筋,下面我们就来详细了解一下它们吧...
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    2021-08
        “出不出名靠菜品,赚不赚钱看管理”,这是餐饮行业的至理名言,好吃的菜品可以吸引更多的顾客,但唯有妥善的管理才能让餐厅日进斗金。今天就给大家介绍餐饮日常管理七法,希望对您有所启发。分权管理...
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    2021-08
           锅盖面好吃,到底是因为什么?秘籍只有四个字:“跳”、“漂”、“熬”、“浇”。一是跳。将揉好的面团放在面板上,光滑滑的粗毛竹横在面团上,竹竿的直径有六七厘米粗,竹竿的一端套在固定在案板上...
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    2021-08
        有人用葱时,会把葱叶扔掉。有人疑惑,葱白和葱叶哪个更有呢?葱叶扔掉是不是很可惜?下面就告诉您葱白和葱叶哪个更有营养!另,还告诉您用葱的方法。     葱白和葱叶,哪个更有营养    中医认为,葱有杀...
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    2021-08
        主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的餐饮场所,有希望消费者亲临世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化的,也有以好玩个性为卖点的主题餐厅。记者日前走访看到,越来越多的主题餐厅在...
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    2021-08
        在大街小巷的各个锅盖面面馆里,猪肝面绝对是畅销品之一,不管是知名老店还是无名小面店,基本上没有不会做的。因为不像其他食材一样方便烧制,买回家的猪肝需要做前期解毒处理,所以很多人都懒得买回...
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    2021-07
    “你挑我,我也挑你;你不挑我,我也不挑你;你要挑我,我就挑你。”经常有人这样戏称选择特许连锁的工作,然而这“挑”并不能帮助你找到和加盟一个好的连锁企业。 要成功的加盟连锁经营,首先要注意特许...
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    2021-07
    近年来,顾客对菜肴的花色品种、品位需求越来越高。有人说:“客人以前是用嘴吃,而现在是用眼吃。”从感官上我们讲究“色、形、器”,从口感上我们要讲“奇、特、怪”来满足客人的要求,或者以独具特色的...
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    2021-07
        镇江,在社会高速发展的今天,依旧保持着自己古老的一面。现在的镇江,大家还是习惯一大早去趟面店,腰花面、大排面等点一碗坐在店里,伴着香醋,就着热腾腾的面条,迎接全新的一天。     现在生活快...
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